Question

10．检测蛋白质时，在牛奶中加入双缩脲试剂A液后，会出现的现象是（　　）

• A． 变蓝色
• B． 变紫色
• C． 不变色
• D． 以上三种情况都有可能

Answer 1

分析 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu²⁺作用，产生紫色反应．） 双缩脲试剂的使用，一定要先加入A液（即0.1 g/mL的 NaOH 溶液），造成碱性环境，再加入双缩脲试剂B液（即0.01 g/ml的 CuSO₄ 溶液）．

解答 解：检测蛋白质时，在牛奶中加入双缩脲试剂A液（即0.1 g/mL的 NaOH 溶液）的目的是造成碱性环境，不会发生颜色反应．
故选：C．

点评 本题考查生物组织组织中蛋白质的鉴定，对于此类试题，考生需要注意的细节较多，如实验的原理，实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．