Question

【题目】苋菜的细胞液中有一些红色的物质，无论用清水怎么洗，清水中仍不见红色物质，但若把苋菜放入沸水中一烫，水立刻变成红色。出现这种现象是因为

A. 沸水使细胞膜失去选择透性

B. 在清水中细胞膜没有选择透性

C. 沸水中色素分解成小分子物质

D. 在清水中没有物质出入

Answer 1

【答案】A

【解析】

本题旨在考查细胞膜的选择透过性。

细胞膜的生理功能特性是具有选择透性，这是活细胞所特有的功能特性。通常情况下，色素等物质是大分子，又是细胞所需要的，活细胞的细胞膜不会让其溢出细胞。放入沸水中后，高温杀死了细胞，使细胞膜失去了活性，选择透性丧失，色素物质可以从细胞中出来，水变成红色；故选A。