Question

（1）近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径．请分析回答提取过程的有关问题：
①提取橘皮精油，常采用

 

法而不用蒸馏法，原因是

 

．
②提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮

 

，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是

 

．
（2）制备固定化酵母细胞，常用的方法是

 

，此方法中常用材料是

 

与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是

 

．

Answer 1

考点：从生物材料中提取某些特定成分,制备和应用固相化酶

专题：

分析：橘皮精油的性质为无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取．橘皮精油提取流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油．酶适用于采用化学结合法或物理吸附法，细胞多适用于采用包埋法固定．

解答： 解：（1）①提取橘皮精油的方法是压榨法，一般不采用蒸馏法，因为蒸馏水会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题．
②为了提高出油率，橘皮首先应该干燥，然后用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．
（2）酶适用于采用化学结合法或物理吸附法，细胞多适用于采用包埋法固定，固定化酵母细胞，常用的方法是包埋法．常用材料的是海藻酸钠，固定化细胞固定的是多酶系统（或一系列酶，多种酶）．
故答案为：
（1）①压榨    水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题
②干燥去水   破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
（2）包埋法   海藻酸钠   多酶系统（或一系列酶，多种酶）

点评：本题主要考查压榨法提取植物芳香油和固定化细胞的相关知识，意在强化学生对相关知识点的识记、理解与运用．