Question

某同学在做“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质及DNA的鉴定”实验时，操作情况如下，请对错误处订正．
选取材料：选取绿色叶片、蓖麻种子、新鲜牛奶、兔血分别做可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、DNA的鉴定实验．
鉴定实验：鉴定还原性糖时加入刚配制的斐林试剂，便可见试样呈砖红色．
选取较厚的蓖麻种子徒手切片，滴1～2滴苏丹Ⅲ染液染色，再用50%的酒精溶液洗去浮色，然后观察颜色变化．
取牛奶样液加入双缩脲试剂A后立即加入双缩脲试剂B，观察是否出现紫色．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答： 解：根据“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质及DNA的鉴定”实验的取材、原理和过程可知：
选取材料有两个错误：
（1）鉴定还原糖的实验材料应该用颜色接近无色的梨等，而不是颜色较深的绿色叶片，绿色叶片对实验结果的观察有干扰．
（2）兔是哺乳动物，其红细胞无细胞核，应换成鸡血才能提取到DNA．
鉴定实验有两个错误：
（3）鉴定还原糖加入斐林试剂后还需要水浴加热才能观察到实验现象（砖红色沉淀）．
（4）牛奶样液中蛋白质的鉴定时，一个先加入双缩脲试剂A后需摇匀，再加B液．
故答案为：
（1）鉴定还原糖的实验材料应该用颜色接近无色的梨等而不是颜色较深的绿色叶片
（2）兔血的红细胞无细胞核应换成鸡血
（3）鉴定还原糖加入斐林试剂后还需要水浴加热才能观察到实验现象
（4）牛奶样液中加入双缩脲试剂A后需摇匀，再加B液

点评：本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．