Question

3．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

• A． 蛋白质都含有C、H、O、N、P、S等元素，基本组成单位是氨基酸
• B． 生物体的蛋白质千差万别，其原因可能是组成肽键的化学元素不同
• C． 蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的大分子化合物
• D． 蛋白质都具有的功能是调节作用、免疫作用、运输作用和遗传作用

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、蛋白质是生命活动的主要承担者，是由C、H、O、N元素构成的，有些还含有P、S等，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其基本元素组成是C、H、O、N，有些蛋白质还含有P、S等元素，A错误；
B、生物体的蛋白质千差万别，其原因可能是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别，蛋白质的千差万别与组成肽键的化学元素无关（组成肽键的化学元素是C、H、O、N），B错误；
C、蛋白质分子可以由一条的或多条肽链构成，通过盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的高分子化合物，C正确；
D、不同的蛋白质其功能不同，而蛋白质不具有遗传功能，具有遗传功能是核酸，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的构成和功能的知识，考生对蛋白质的构成和功能的识记和理解是解题的关键．