题目内容
某同学从温度为55～65°C的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶．回答问题：
（1）测定脂肪酶活性时，应选择 作为该酶作用的物质，反应液中应加入 溶液以维持其酸碱度稳定．
（2）要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为 ．
（3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路． ．
练习册系列答案
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2．用于组织培养中的植物器官或组织，称为（ ）
| A． | 组织切片 | B． | 原生质体 | C． | 外植体 | D． | 愈伤组织 |
2．下列有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是（ ）
| A． | 果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物无氧呼吸的产物 | |
| B． | 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制成果醋 | |
| C． | 腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉 | |
| D． | 泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量 |
14．从分子水平上对生物体具有多样性或特异性的分析，错误的是（ ）
| A． | 碱基对的排列顺序的千变万化，构成了DNA分子的多样性 | |
| B． | 碱基对的特定的排列顺序，又构成了每一个DNA分子的特异性 | |
| C． | 某DNA分子含2000个碱基，其碱基对可能的排列方式有41000种 | |
| D． | 人体内控制β珠蛋白的基因由n个碱基对组成，其碱基对可能的排列方式有4n种 |