Question

4．某化合物为一种分泌蛋白，该蛋白成熟之前由一条多肽组成，且肽链内部无二硫键，成熟后，该多肽被水解成了三条相对较短的肽，且此三条肽内部及之间共形成了6个二硫键．问该蛋白由未成熟的一条肽变成成熟状态过程中，相对分子质量是如何改变的（　　）

• A． 增加了48
• B． 增加了24
• C． 减少了12
• D． 减少了38

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．

解答 解：①该分泌蛋白在成熟之前由一条多肽组成，且肽链内部无二硫键，此时所含的肽键数=氨基酸数-肽链数=氨基酸数-1；
②该分泌蛋白成熟后，该蛋白质（含有一条多肽）被水解成了三条相对较短的肽，且此三条肽内部及之间共形成了6个二硫键，此时所含的肽键数=氨基酸数-肽链数=氨基数-3，因形成6个二硫键（每个二硫键是由两个-SH脱去一分子氢形成，即每形成一个二硫键相对分子质量减少2）相对分子质量共减少2×6=12；
③该分泌蛋白在由未成熟的一条肽变成成熟状态过程中，肽键数减少=成熟前所含的肽键数-成熟后形成的肽键数=（氨基酸数-1）-（氨基酸数-3）=2个、即消耗2分子水，相对分子质量因消耗2分子数增加18×2=36；
④由于36＞12，所以该蛋白由未成熟的一条肽变成成熟状态过程中，相对分子质量增加了36-12=24．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的形成--氨基酸脱水所含的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．