Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
• C、细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
• D、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基中的氢

Answer 1

考点：蛋白质的结构和功能的综合

专题：

分析：蛋白质的相关知识：
①蛋白质主要由C、H、O、N4种元素组成，很多蛋白质还含有P、S元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素．
②蛋白质结构多样性的原因是：组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别．
③蛋白质的功能：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白；有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；有些蛋白质具有免疫功能，如抗体．
明确知识点，梳理相关知识，根据选项描述结合基础知识做出判断．

解答： 解：A、由氨基酸的结构特点可知氨基酸的分子简式是：C₂H₄O₂NR，已知甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，因此甲硫氨酸的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确；
B、各种氨基酸的不同在于其R集的不同，所以酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的，B正确；
C、蛋白质的结构是由氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构决定的，C错误；
D、脱水缩合反应是1个氨基酸的氨基和另1个氨基酸的羧基脱去1分子水，水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，D正确．
故选：C．

点评：本题考查蛋白质的结构和功能的综合的相关知识，意在考查学生的分析能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．