Question

13．辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域．辣椒素的获得途径如图．

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的脱分化（或去分化）和再分化过程．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是琼脂．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是高压蒸汽灭菌．
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是70%．用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是果胶酶和纤维素酶．
（4）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖．
（5）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成红色复合物．用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的透明圈．

Answer 1

分析 植物组织培养：
1、过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）$\stackrel{脱分化}{→}$愈伤组织 $\stackrel{再分化}{→}$胚状体→植株（新植体）．决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要．
2、原理：植物细胞的全能性．
3、应用：植物繁殖的新途径（快速繁殖优良品种、作物脱毒、人工种子）、作物新品种的培育（单倍体育种和突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产．
 4、在植物组织培养时，植物激素的使用：

激素使用情况	结果
先使用生长素，后使用细胞分裂素	有利于细胞分裂，但细胞不分化
先使用细胞分裂素，后使用生长素	细胞既分裂也分化
同时使用，且比例适中	促进愈伤组织的形成
同时使用，且生长素用量较高	有利于根的分化、抑制芽的形成
同时使用，且细胞分裂素用量较高	有利于芽的分化、抑制根的形成

解答 解：（1）植物组织培养的关键过程包括脱分化和再分化，由形成的愈伤组织再分化成具根和芽的试管苗．
（2）植物组织培养的培养基中常用的凝固剂是琼脂，培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是高压蒸汽灭菌．
（3）外植体的消毒所需酒精的体积分数是70%，植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是果胶酶和纤维素酶，
（4）微生物产生的纤维素酶是一种复合酶，包括内切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶．其中的葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖．
（5）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成红色复合物．用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的透明圈．
故答案为：
（1）脱分化（或去分化）    再分化
（2）琼脂   低    高压蒸汽灭菌
（3）70%果胶酶
（4）纤维二糖
（5）红   透明圈

点评 本题主要考查学生对植物组织培养相关知识的记忆和理解能力．在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，需要的条件：①消毒灭菌；②一定浓度的植物激素；③适宜的温度；④充足的养料．植物组织培养中植物激素使用，识记和运用相关内容是解题的关键．