Question

食物中的蛋白质能直接被人体吸收利用吗？

Answer 1

不能直接吸收。食物中的蛋白质必须先经过蛋白酶水解为多肽，多肽再经肽酶水解为氨基酸，小分子的氨基酸才能被人体吸收。