Question

在3个密闭且等容的锥型瓶中盛有等量的含乳酸菌的葡萄糖溶液，实验前进行如下处理：①通入空气，保持25℃；②通入氮气，保持25℃；③不通入气体，加温至70℃。则发酵速度由快到慢的顺序是

A．①→②→③        B．③→②→①        C．②→①→③        D．③→①→②

Answer 1

C

解析:

高温使酶失去活性，在有O₂存在的情况下，乳酸菌的发酵受到抑制。