Question

5．通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请回答有关提取茉莉油的问题．
（1）提取茉莉油要在盛花期采收，原因是此时期茉莉油的含量较高．
（2）茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏．故提取时可采用萃取法和水蒸气蒸馏法，但常采用水蒸气蒸馏法，原因是此法设备简单，成本低，易操作．
（3）如图是茉莉油的生产工艺，请回答：
①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为1：4．
②A表示水蒸气蒸馏过程，B表示冷凝过程，C表示油水分层，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D无水Na₂SO₄吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨等，从茉莉花中提取茉莉油时可采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油与玫瑰精油化学性质相似，即茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏．
2、玫瑰精油的提取可以常用蒸馏法，操作流程为：鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤．

解答 解：（1）盛花期茉莉花中的茉莉油的含量较高，因此提取茉莉油要在盛花期采收．
（2）茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏．故提取时可采用萃取法和水蒸气蒸馏法；由于水蒸气蒸馏法的设备简单，成本低，易操作，因此常采用水蒸气蒸馏法．
（3）①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为1：4．
②根据芳香油的提取过程可知，A表示水蒸气蒸馏过程，B表示冷凝过程，C表示油水分层，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D无水Na₂SO₄吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油．
故答案为：
（1）盛花　此时期茉莉油的含量较高
（2）稳定　难　有机溶剂　萃取法　水蒸气蒸馏　水蒸气蒸馏法　设备简单，成本低，易操作
（3）①1：4　②水蒸气蒸馏　冷凝　油水分层　无水Na₂SO₄

点评 本题考查植物芳香油提取的知识，对植物芳香油的性质、压榨法和蒸馏法的实验流程的识记是解题的关键．