题目内容
某同学用实验来探究pH对酶活性的影响。他准备了5支含有等量果胶酶溶液的试管，用0.1%的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH，每支试管加5块0.1cm3的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下。
(1)请你帮助选取pH梯度：______________。
(2)请以两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成。_________________________。
(3)生成果汁的量与酶活性强弱的关系是：_______，可根据________来判断最适pH。
(4)为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，还应对实验进行怎样设计？______________。
(1)请你帮助选取pH梯度：______________。
(2)请以两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成。_________________________。
(3)生成果汁的量与酶活性强弱的关系是：_______，可根据________来判断最适pH。
(4)为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，还应对实验进行怎样设计？______________。
(1)5、6、7、8、9
(2)方法一：将温度由25℃提高到大约45℃；方法二：将正方体苹果块处理成苹果泥
(3)酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多 生成果汁最多时，酶活性最大
(4)增加另一支试管，放入与果胶酶溶液等量的清水和与实验组等量的苹果泥，但不加酶溶液作为对照
(2)方法一：将温度由25℃提高到大约45℃；方法二：将正方体苹果块处理成苹果泥
(3)酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多 生成果汁最多时，酶活性最大
(4)增加另一支试管，放入与果胶酶溶液等量的清水和与实验组等量的苹果泥，但不加酶溶液作为对照
练习册系列答案
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（3）某研究性学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：
① 。
② 。
（4）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同）
| 1号试管 | 2号试管 |
固定化淀粉酶 | √ |
|
普通α-淀粉酶 |
| √ |
淀粉溶液 | √ | √ |
60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液 | ||
现象 | 变蓝 | 不变蓝 |
①该实验设计体现了 原则。
②分析1号试管变蓝的原因： 。
I．（12分）将一盆栽植物从茎基部剪为冠部和根部两段。将其冠部插入充满水的玻璃管中，玻璃管的另一端插入盛有水银的容器中。不久，水银柱上升，如图（一）所示；在其根部上端则套上一个弯曲的玻璃管，管内装有水和水银。不久，玻璃管内水分增加，水银柱上升，如图（二）所示。