Question

【题目】细胞代谢是细胞生命活动的基础，细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。下列对有关酶的实验分析，正确的是（ ）

A.探究温度对酶活性影响的实验可选用H2O2酶

B.探究pH对酶活性影响的实验中底物选择淀粉

C.用淀粉、蔗糖和淀粉酶验证酶的专一性时，用碘液检验

D.蛋白酶分解蛋白质的反应，不能用双缩脲试剂检验

Answer 1

【答案】D

【解析】

有关酶的知识需要掌握以下几点：
（1）酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。
（2）化学本质：大多数是蛋白质，少数是RNA；
（3）作用机理：能够降低化学反应的活化能；
（4）特性：高效性、专一性、需要温和的条件。

A、温度会影响，的分解速率，因此探究温度对酶活性影响的实验不能选用酶，A项错误；

B、淀粉在酸性条件下会水解，因此不能以淀粉为底物探究pH对酶活性的影响，B项错误；

C、碘液只能检测淀粉是否分解，并不能检测蔗糖是否发生反应，C项错误；

D、蛋白酶也是蛋白质，无论底物蛋白质是否被分解，均会与双缩脲试剂发生颜色反应，且其水解产物多肽也可与双缩脲试剂发生颜色反应，D项正确。

故选D。