某果酒厂的果酒滞销.预计将生产的部分果酒“转变为果醋．研究人员设置了如图所示的装置.其中乙瓶为发酵瓶．请回答下列问题:(1)大规模工业化生产果酒时.需要向果汁中接种纯净的酵母菌 .该菌种的新陈代谢类型为异养兼性厌氧型(2)在乙瓶中.当缺少糖源时.醋酸菌先将酒精变为乙醛.最后变为醋酸．在果醋发酵过程中.需要不断向乙瓶中通入无菌空� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

19．

某果酒厂的果酒滞销，预计将生产的部分果酒“转变”为果醋．研究人员设置了如图所示的装置，其中乙瓶为发酵瓶．请回答下列问题：
（1）大规模工业化生产果酒时，需要向果汁中接种纯净的酵母菌（菌种），该菌种的新陈代谢类型为异养兼性厌氧型
（2）在乙瓶中，当缺少糖源时，醋酸菌先将酒精变为乙醛，最后变为醋酸．在果醋发酵过程中，需要不断向乙瓶中通入无菌空气，原因是醋酸菌是好氧细菌；温度应控制在30-35℃．
（3）重铬酸钾可以用来检验丙瓶中是否含有酒精．在酸性条件下，该物质与酒精反应使溶液呈灰绿色．

分析根据题意和图示分析可知：图示是将果酒“转变”为果醋的流程图解，其中甲装置没有通气，进行的是酒精发酵，而乙装置通入无菌空气，进行的是醋酸发酵．

解答解：（1）生产果酒的菌种是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．
（2）在乙瓶中，当缺少糖源时，醋酸菌先将酒精变为乙醛，最后变为醋酸．在果醋发酵过程中，需要不断向乙瓶中通入无菌空气，原因是醋酸菌是好氧细菌；醋酸菌的最适生长温度是30～35℃，因此制醋过程中，将温度严格控制在30～35℃．
（3）酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程是否产生酒精．
故答案为：
（1）酵母菌           异养兼性厌氧型
（2）乙醛       醋酸菌是好氧细菌     30-35℃
（3）重铬酸钾        灰绿

点评本题结合装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋的制作的微生物及代谢类型，掌握果酒和果醋的制作原料及条件，能结合图中信息准确答题．

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12．

如图是菊花茎尖离体培养示意图，据图回答下列问题：
（1）图中B是根和芽．菊花茎尖培养成植物体的根本原因是植物细胞具有全能性．
（2）植物组织培养常用MS培养基，大量元素有N、S、P、K、Ca、Mg，配制母液时应浓缩10倍．
（3）生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，为促进愈伤组织的形成，两者的使用方法是同时使用，且生长素用量与细胞分裂素用量比值适中．
（4）菊花茎尖消毒所用的试剂是体积分数为70%的酒精和质量分数为0.1%的氯化汞．

下面甲→戊是用显微镜观察的几个操作步骤，如图在显微镜下要把视野中的物像从图l转为图2，其正确的操作步骤是

甲：转动粗准焦螺旋

乙：调节光圈

丙：转动细准焦螺旋

丁：转动转换器

戊：移动装片

A．甲→乙→丙→丁 B．戊→丁→乙→丙

C．乙→甲→戊→丁 D．丁→戊→丙→乙

7．植物体细胞杂交前要先用酶解法去除细胞壁，应用什么酶（　　）

	A．	纤维素酶和果胶酶		B．	纤维素酶和蔗糖酶
	C．	果胶酶和淀粉酶		D．	淀粉酶和蔗糖酶

14．人类在预防与诊疗传染性疾病过程中，经常使用疫苗和抗体．已知某传染性疾病的病原体为RNA病毒，该病毒表面的A蛋白为主要抗原，且疾苗生产和抗体制备的流程之一如图：

请回答：
（1）过程①代表的是逆转录．
（2）过程②构建A基因表过载体时，必须使用限制性核酸内切酶（限制酶、限制性内切酶）和DNA连接酶两种工具酶．
（3）过程③采用的实验技术是细胞融合，获得的X是杂交瘤细胞．
（4）对健康人进行该传染病免疫预防时，可选用图中基因工程生产的A蛋白所制备的疫苗．对该传染病疑似患者确诊时，可以疑问患者体内分离病毒，与已知病毒进行核酸（基因）序列比较；或用图中的抗A蛋白的单克隆抗体进行特异性结合检测．

4．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素．在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（　　）

	A．	生长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时
	B．	生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时
	C．	先使用生长素，后使用细胞分裂素
	D．	先使用细胞分裂素，后使用生长素

11．

根据图不完整的呼吸作用示意图，解答下列问题：
（1）图中央方格内A物质名称是丙酮酸．
（2）从图中选择有关的数字填在答题线上：有氧呼吸的途径是1、2、3；产[H]的阶段是1、2．
（3）图中1发生的场所是细胞质基质．图中4发生的场所是细胞质基质．
（4）有氧呼吸产生的[H]，经过一系列的化学反应，与氧结合形成水．2，4-二硝基苯酚（DNP）对该氧化过程没有影响，但使该过程所释放的能量都以热能的形式耗散，表明DNP使分布在线粒体内膜的酶无法合成ATP．
（5）在呼吸作用过程中，若有CO₂放出，可以推测一定不是产生乳酸的无氧呼吸
（6）粮食贮藏过程中，有时会发生粮堆湿度增大现象，这是因为粮食贮藏过程中，有氧呼吸产生水，导致粮堆湿度增大产生水．
（7）在人和植物体内都会发生的物质转化过程是C
①葡萄糖彻底氧化 ②葡萄糖转化为乙醇 ③葡萄糖脱水缩合 ④葡萄糖分解为丙酮酸
A ①②③B ②③④C ①③④D ①②④
（8）请书写产物为B的化学反应式：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH（酒精）+2CO₂+少量能量．

8．下列哪项不是基因工程最基本的工具？（　　）

	A．	X射线		B．	DNA连接酶
	C．	运载体		D．	限制性核酸内切酶

6．关于基因对生物性状的控制，下列说法错误的是（　　）

	A．	生物的性状和基因之间不是简单的线性关系
	B．	基因控制生物的性状有直接和间接两种方式
	C．	基因通过控制蛋白质的结构控制生物性状是间接方式
	D．	基因通过控制酶的合成来控制代谢过程是间接方式

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