Question

19．某50肽中有丙氨酸（R基为-CH₃）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在），该50肽水解得到的多肽链比原50肽至少增加了0个氧原子，减少了8个肽键．

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．蛋白质形成过程中的有关计算：
脱去水分子数=肽键个数=氨基酸个数-链数；
蛋白质中的氨基数（或羧基数）=R基中的氨基数（或羧基数）+肽链的条数．

解答 解：由于50肽中有一个丙氨酸位于第49位，所以脱掉其中的丙氨酸得到4条多肽链和5个氨基酸．脱掉这4个丙氨酸需要断开8个肽键，每断开一个肽键需要1分子水，因此氧原子数目增加8个，但4个丙氨酸含有8个氧原子，所以该50肽水解得到的多肽链比原50肽至少增加了0个氧原子，减少了8个肽键．
故答案为：
4     0    8

点评 本题结合50肽水解图，考查蛋白质合成过程中的相关计算，要求考生理解和掌握氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，明确一个蛋白质分子中至少含有的氨基数或羧基数等于肽链的条数，若考虑R基中的氨基数和羧基数，则蛋白质中的氨基数或羧基数=R基中的氨基数或羧基数+肽链的条数．