题目内容

制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看

A．均为真核生物                   B．均为原核生物

C．一种真核生物，两种原核生物     D．两种真核生物，一种原核生物

 

【答案】

D

【解析】

 

练习册系列答案
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（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品。请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：

①乳酸菌? ②根瘤菌? ③蓝藻? ④醋酸菌? ⑤毛霉? ⑥酵母菌? ⑦大肠杆菌? ⑧曲霉

制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是______________。（填相应序号）；在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、___________、______________等。

（2）在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化 ②调pH ③加棉塞? ④包扎 ⑤分装 ⑥称量，正确的顺序为___________；倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是___________。纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和___________法。

（3）柠檬油是某些化妆品的优质配料，提取柠檬油常用的方法是____________。为了使柠檬油易与水分离，需加入_____________，并调节pH到7～8。

（4）在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加___________；愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为___________，此过程___________（填“需要”或“不需要”）光照。

 

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

 

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的有

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．在隔绝空气的条件下醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

D．泡菜的制作离不开乳酸菌

 

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

 

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