Question

材料一：继2008年三鹿奶粉受三聚氰胺污染之后，2010年8月又在某国产奶粉及其他奶制品中发现三聚氰胺．三聚氰胺，分子式为C₃H₆N₆，是一种重要的氮杂环有机化工原料，低毒．动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，形成膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌．
材料二：食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量．
根据上述材料，回答下列问题：
（1）从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有

 

，后者的基本组成单位是

 

，结构通式为

 

．
（2）材料二中所述的检测办法有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一些含

 

量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饮料中添加三聚氰胺的目的．
（3）婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，这是因为

 

．
A．肌细胞形状不同     B．在人体细胞内的合成部位不同
C．支配的神经不同     D．构成各种肌肉的蛋白质结构不同．

Answer 1

考点：蛋白质分子结构多样性的原因,氨基酸的分子结构特点和通式

专题：

分析：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，基本组成元素是C、H、O、N；蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同；蛋白质结构的多样性决定功能多样．

解答： 解：（1）由题意知，三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有C、H、N；蛋白质的基本组成单位是氨基酸；结构通式是：．
（2）“凯氏定氮法”是通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量，在食品、饲料中添加一些含N量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象．
（3）婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同的原因是平滑肌、心肌和骨骼肌的结构不同．
故答案为：
（1）C、H、N    氨基酸  
（2）N
（3）D

点评：本题的知识点是蛋白质的组成元素、基本单位及蛋白质结构多样性和功能多样性的关系，旨在考查理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，并结合题干信息对某些生物学问题进行解释、推理、判断的能力．