题目内容
9．下列有关“果酒和果醋的制作”实验的叙述，正确的是§网]（ ）| A． | 在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌形成的 | |
| B． | 酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在缺氧的环境中进行 | |
| C． | 果酒和果醋的制作需要控制在相同的温度下进行 | |
| D． | 果酒的制作只能在制得果醋的基础之上进行 |
分析 1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃．
解答 解：A、在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌形成的，A正确；
B、醋酸菌是好氧细菌，发酵时需要氧气，不能与酵母菌发酵制作果酒一样在缺氧的环境中进行，B错误；
C、果酒制作的适宜温度是18～25℃，果醋制作的适宜温度是30～35℃，C错误；
D、果酒可以作为制作果醋的原料，D错误．
故选：A．
点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项．
练习册系列答案
相关题目
19．下列有关细胞结构或物质的组成的叙述中，错误的是（ ）
| A． | 细胞壁成分是纤维素和果胶，主要作用是将细胞与外界环境隔开 | |
| B． | 构成糖原和淀粉的单体都是葡萄糖 | |
| C． | 组成叶绿素分子的化学元素是C、H、O、N、Mg等 | |
| D． | 水是活细胞中含量最多的化合物，各种生物体的生命活动都离不开水 |
20．下列实验中都涉及到的操作是（ ）
①用黑藻叶细胞观察叶绿体
②用花生子叶切片检测生物组织中的脂肪
③用洋葱内表皮细胞观察DNA和RNA在细胞中的分布．
①用黑藻叶细胞观察叶绿体
②用花生子叶切片检测生物组织中的脂肪
③用洋葱内表皮细胞观察DNA和RNA在细胞中的分布．
| A． | 需制成装片 | B． | 需使用盐酸 | C． | 需使用酒精 | D． | 需染色处理 |
17．哺乳动物受精过程的顺序为（ ）
①第一次卵裂开始 ②精子入卵 ③顶体反应 ④穿越透明带
⑤雌、雄原核的形成 ⑥雌雄原核融合，形成受精卵．
①第一次卵裂开始 ②精子入卵 ③顶体反应 ④穿越透明带
⑤雌、雄原核的形成 ⑥雌雄原核融合，形成受精卵．
| A． | ①②③④⑤⑥ | B． | ③②④⑤⑥① | C． | ④⑤②①③⑥ | D． | ③④②⑤⑥① |
4．下列有关植物组织培养及其应用的叙述，正确的是（ ）
| A． | 以植物芽尖为材料通过组织培养可以获得植物新品种 | |
| B． | 在组织培养中需要使用的植物激素主要是生长素和细胞分裂素 | |
| C． | 离体的植物组织、器官必须经过高温灭菌，才能接种到组织培养基中 | |
| D． | 在组织培养中，可将未分化状态的细胞诱导形成高度分化的愈伤组织 |
13．转基因技术可引发“基因污染”．下列有关“基因污染”的叙述，正确的是（ ）
| A． | 转基因作物的外源基因可以通过花粉扩散到它的近亲作物上，从而污染生物基因库 | |
| B． | 杂草、害虫从它的近亲中获得的抗性基因，可能破坏生态系统的稳定性 | |
| C． | “基因污染”是一种不增殖不扩散的污染，故不必过分担心 | |
| D． | “基因污染”的危害在于引起了遗传物质的改变，难以立即消除 |
19．某同学用不同种类的洗衣粉进行了如表实验．请回答下列问题．
Ⅰ．实验一：
（1）该实验的自变量是温度和洗衣粉种类．
（2）上述实验结果可以得出的结论是：相同温度下加酶洗衣粉的去污力高、使用加酶洗衣粉的适宜温度为45℃左右（或40℃～50℃）．
Ⅱ．实验二：探究复合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果是否存在差异．实验如表：
（3）该实验设计中有一处明显的错误，请指出：对照组设计错误，应设计复合酶洗衣粉和普通洗衣粉作为对照．
（4）修改后的实验最可能的实验结果是使用复合酶洗衣粉的去污效果大于普通洗衣粉的去污效果．
（5）若要洗涤特别脏的衣服，请根据上述两个实验的研究结果，提出两项提高洗涤效果的措施：①用加酶洗衣粉；②用适宜的温度．
Ⅰ．实验一：
| 温度/℃ | 30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 |
| 普通洗衣粉去污力/% | 15 | 18 | 20 | 21 | 21.5 | 22 |
| 加酶洗衣粉去污力/% | 30 | 40 | 48 | 50 | 48 | 37 |
（2）上述实验结果可以得出的结论是：相同温度下加酶洗衣粉的去污力高、使用加酶洗衣粉的适宜温度为45℃左右（或40℃～50℃）．
Ⅱ．实验二：探究复合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果是否存在差异．实验如表：
| 项 目 | 设计内容 |
| 对 照 | 设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 |
| 变量控制 | 两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同 |
| 结果观察 | 根据污渍去除程度得出结论 |
（4）修改后的实验最可能的实验结果是使用复合酶洗衣粉的去污效果大于普通洗衣粉的去污效果．
（5）若要洗涤特别脏的衣服，请根据上述两个实验的研究结果，提出两项提高洗涤效果的措施：①用加酶洗衣粉；②用适宜的温度．
15．如图为某绿色植物叶片光合作用暗反应阶段的示意图，下列叙述正确的是（ ）
| A． | 该过程碳原子的转移途径是：二氧化碳→五碳化合物→糖类 | |
| B． | 光照强度由弱变强时，CO2供应不变，短时间内C5含量会升高 | |
| C． | 该过程发生在叶绿体类囊体薄膜上 | |
| D． | CO2的固定实质上是将ATP中的化学能转化为C5中的化学能 |
