题目内容
8．
生产上可以将柑橘加工成果汁、果酒、果醋等满足不同人的需求，也可从柑橘皮中提取芳香油．回答相关问题：（1）通过过程③制作果酒，市场接种的菌种是酵母菌．在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染，原因是培养液的缺氧环境抑制大多数的微生物的生长（酵母菌产生的酒精抑制大多数微生物的生长）．（写出一点即可）
（2）果酒制作是否成功，需发酵后用重铬酸钾溶液来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现灰绿色．
（3）选用新鲜而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料，理由是新鲜柑橘果皮芳香油含量较高．过程⑤最好采用的方法是压榨．
（4）现获得一株无子突变柑橘，研究人员要在较短时间内获得大量该突变植株，最好采用植物组织培养的方法，该过程需要对外植体使用70%的酒精进行消毒处理．
分析 分析题图：图示为利用柑橘加工形成果汁、果酒、果醋的流程图，其中①表示将柑橘的果肉和果皮分离的过程；②表示榨汁过程；③表示果酒发酵；④表示果醋发酵；⑤表示利用果皮提取香油精的过程．
解答 解：（1）通过过程③制作果酒，市场接种的菌种是酵母菌，最适合酵母菌繁殖的温度为20℃左右．③表示果酒发酵过程，由于培养液的缺氧环境抑制了大多数微生物的生长（酵母菌产生的酒精抑制大多数微生物的生长），因此该过程中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染．
（2）酒精可以用重铬酸钾溶液鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现灰绿色．
（3）新鲜柑橘果皮芳香油含量较高，因此需要选用新鲜的柑橘果皮作为提取香精油的材料．⑤表示提取香油精的过程，该过程最好采用压榨法．
（4）植物组织培养技术可应用于快速繁殖，因此要在较短时间内获得大量该突变植株，最好采用植物组织培养技术，该过程需要对外植体使用70%的酒精进行消毒处理．
故答案为：
（1）酵母菌 培养液的缺氧环境抑制大多数的微生物的生长（酵母菌产生的酒精抑制大多数微生物的生长）
（2）重铬酸钾溶液 灰绿
（3）芳香油含量较高 压榨
（4）植物组织培养 70%的酒精
点评 本题结合流程图解，考查果酒和果醋的制作、植物组织培养及植物芳香油的提取，要求考生掌握果酒和果醋制作的原理及条件；识记植物组织培养技术的过程及应用；识记植物芳香油提取的原理及方法，能结合所学的知识准确答题．
练习册系列答案
相关题目
12．
自交不亲和性是指某一植物的雌雄两性机能正常，但不能进行自花传粉或同一品系内异花传粉的现象．如某品种烟草为二倍体雌雄同株植物，却无法自交产生后代．
（1）烟草的自交不亲和性是由位于一对同源染色体上的复等位基因（S1S2…S15）控制，以上复等位基因的出现是基因突变的结果，同时也体现了该变异具有不定向特点．
（2）烟草的花粉只有通过花粉管伸长（花粉管由花粉萌发产生）输送到卵细胞所在处，才能完成受精．下表为不亲和基因的作用规律：
①将基因型为S1S4的花粉授于基因型为S2S4的烟草，则子代的基因型为S1S4、S1S2；若将上述亲本进行反交，子代的基因型为S2S4、S1S2．
②在杂交育种时，用两种自交不亲和的植株做亲本，可以省略杂交过程的去雄操作．
（3）科学家将某抗病基因M成功导入基因型为S2S4的烟草体细胞，经植物组织培养后获得成熟的抗病植株．如图，已知M基因成功导入到S2所在Ⅱ号染色体上，但不清楚具体位置．现以该植株为父本（父本或母本），与基因型为S1S2的个体杂交，根据子代中的抗病个体的比例确定M基因的具体位置．
Ⅰ．若后代中抗病个体占$\frac{1}{2}$，则说明M基因插入到S2基因中使该基因失活．
Ⅱ．若后代中抗病个体占0，则说明M基因插入到S2基因之外的其它部位．
自交不亲和性是指某一植物的雌雄两性机能正常，但不能进行自花传粉或同一品系内异花传粉的现象．如某品种烟草为二倍体雌雄同株植物，却无法自交产生后代．（1）烟草的自交不亲和性是由位于一对同源染色体上的复等位基因（S1S2…S15）控制，以上复等位基因的出现是基因突变的结果，同时也体现了该变异具有不定向特点．
（2）烟草的花粉只有通过花粉管伸长（花粉管由花粉萌发产生）输送到卵细胞所在处，才能完成受精．下表为不亲和基因的作用规律：
| 亲本组合 | S3S4♂×S1S2♀ | S1S2自交 | S1S2♂×S1S3♀ |
| 花粉管萌发情况 | S3 S4花粉管都能伸长 | S1 S2花粉管都不能伸长 | 只有S2花粉管能伸长 |
②在杂交育种时，用两种自交不亲和的植株做亲本，可以省略杂交过程的去雄操作．
（3）科学家将某抗病基因M成功导入基因型为S2S4的烟草体细胞，经植物组织培养后获得成熟的抗病植株．如图，已知M基因成功导入到S2所在Ⅱ号染色体上，但不清楚具体位置．现以该植株为父本（父本或母本），与基因型为S1S2的个体杂交，根据子代中的抗病个体的比例确定M基因的具体位置．
Ⅰ．若后代中抗病个体占$\frac{1}{2}$，则说明M基因插入到S2基因中使该基因失活．
Ⅱ．若后代中抗病个体占0，则说明M基因插入到S2基因之外的其它部位．
15．
图甲是青蛙离体的神经-肌肉标本示意图，图中AB+BC=CD，乙是突触放大模式图．据图分析，下列说法错误的是（ ）
图甲是青蛙离体的神经-肌肉标本示意图，图中AB+BC=CD，乙是突触放大模式图．据图分析，下列说法错误的是（ ）| A． | ③的内容物释放到②中主要借助生物膜的流动性 | |
| B． | 刺激C处，肌肉和F内的线粒体活动均明显增强 | |
| C． | 兴奋从F到E，发生“电信号→化学信号→电信号”的转变 | |
| D． | 刺激C处，A、D两处同时先检测到膜电位变化 |
16．下列有关生物体内蛋白质的叙述．不正确的是（ ）
| A． | 组成蛋白质分子的基本单位约20种，它们之间的差异是由R基不同决定的 | |
| B． | 在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，O原子数=m+n+R基中的O原子数 | |
| C． | 同一生物体内不同的细胞中，蛋白质的种类和数量有差异 | |
| D． | 决定蛋白质种类多样性的根本原因是组成蛋白质分子的种类和数目不同、排列顺序千变万化、空间结构千差万别 |