Question

将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶依次加入到盛有pH值是2.0的溶液的一个容器内，保存在37℃水浴锅中。一段时间后容器剩余的物质为

1. A.
   淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
2. B.
   唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
3. C.
   唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
4. D.
   唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

Answer 1

A
pH为2.0时，胃蛋白酶活性最强，唾液淀粉酶失活，被胃蛋白酶分解成多肽，最后容器剩余的物质有淀粉、胃蛋白酶、多肽、水。