题目内容
回答下列关于微生物和酶的问题。
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。
(1)①过程称为________，②过程是为了________。
(2)Ⅰ号培养基称为________(按功能分)；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分________。
A．琼脂 B．葡萄糖 C．硝酸铵 D．碳酸氢钠
(3)一般对配制的培养基采用高压灭菌，其中“高压”是为了________。
在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线②。
(4)根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是________。
A．40℃～50℃ B．50℃～60℃
C．60℃～70℃ D．70℃～80℃
(5)据图判断下列叙述错误的是________。
A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B．曲线②35℃数据点是在80℃时测得的
C．曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度
D．曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降
(1)稀释 单个菌落的筛选(或筛选)
(2)选择培养基 C
(3)杀死培养基中包括细菌芽孢在内的所有生物
(4)C
(5)A
【解析】本题主要考查微生物培养及酶的相关知识。欲培养和分离嗜热菌单个菌落可采用稀释涂布平板法；①为稀释过程，②为筛选过程；Ⅰ号培养基为选择培养基，加入硝酸铵的目的主要是补充氮元素；高温灭菌的目的是杀死包括细菌芽孢等在内的全部生物；据图可知，工业生产中该酶的最佳温度范围为60℃～70℃。
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