题目内容

在可溶性还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择叙述错误的是

A.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料 
B.花生种子富含油脂且子叶肥厚,是用于油脂鉴定的好材料 
C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 
D.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色,是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料 

D

解析试题分析:马铃薯中的糖主要是淀粉,而基本不含还原糖,因而不能用于还原糖鉴定。
考点:本题考查物质鉴定相关知识,意在考查考生理解所学知识要点。

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