Question

关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为5∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，澄清溶液

D．泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量，温度和食盐的用量不影响

Answer 1

C

解析试题分析：泡菜制作需要配制盐水，其中清水与盐的质量比为5∶1，A错误；在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸结合形成玫瑰红色染料，B错误；制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液，过滤，目的是去除色素等杂质，澄清溶液，C正确；泡菜腌制时间长短、温度和食盐的用量影响亚硝酸盐含量，D错误。
考点：本题考查亚硝酸盐含量相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。