Question

（多选）下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述中，正确的是（    ）

A．参与发酵的微生物都含有线粒体

B．都需要持续通入无菌空气

C．发酵过程中培养液pH都会下降

D．果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

 

Answer 1

【答案】

CD

【解析】考查果酒和果醋发酵的知识。A，果酒发酵的微生物是酵母菌，果醋发酵的微生物是醋酸菌，二者都属于原核生物，均没有线粒体。B，果酒发酵的后期需密封，因为酒精是在无氧条件下形成的。