Question

【题目】下图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列叙述错误的是（ ）

A. 该模型能解释酶的催化具有专一性，其中 a 代表麦芽糖酶

B. 如果温度升高或降低 5℃，f 点都将下移

C. 限制 f～g 段上升的原因是酶的数量

D. 用斐林试剂可鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D

【解析】该模型能解释酶的催化具有专一性，因为a和b是吻合的，b被分解成了d和c两分子一样的，麦芽糖水解后是两分子的葡萄糖，故A正确。因为是在最适温度下进行的，如果温度升高或降低，酶活性下降催化效率最高点f点下移，故B正确。限制fg段的因素不是横坐标麦芽糖量应最可能是酶的数量，故C正确。麦芽糖是还原糖，水解后的葡萄糖也是还原糖，斐林试剂是鉴定还原糖的，无法进行鉴定，故D错误。