题目内容

下列微生物参与豆腐发酵的是
①青霉 ②酵母菌 ③毛霉 ④曲霉 ⑤小球菌

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A．①②④⑤
B．①②③④
C．①③④⑤
D．②③④⑤
B
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下列微生物参与豆腐发酵的是
①青霉　②酵母菌　③毛霉　④曲霉　⑤小球菌

A．①②④⑤B．①②③④C．①③④⑤D．②③④⑤

下列微生物参与豆腐发酵的是

①青霉　②酵母菌　③毛霉　④曲霉　⑤小球菌

A．①②④⑤         B．①②③④          C．①③④⑤         D．②③④⑤

 

关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（    ）

A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D．加盐和加酒可避免豆腐乳变质

 

下列微生物参与豆腐发酵的是
①青霉　②酵母菌　③毛霉　④曲霉　⑤小球菌


  1. A.
    ①②④⑤
  2. B.
    ①②③④
  3. C.
    ①③④⑤
  4. D.
    ②③④⑤

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