题目内容

5.下列关于蛋白质的说法中正确的是(  )
A.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序及空间结构等有关
B.四个氨基酸脱水缩合产生三个肽键,形成三肽
C.组成蛋白质的氨基酸约有20种,其中有8种是人体细胞能合成的必需氨基酸
D.所有蛋白质中形成的肽键结构都是一样的

分析 1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的高分子化合物,蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同有关;高温会使蛋白质的空间结构发生改变而使蛋白质失去活性.
2、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链,几个氨基酸脱水缩合形成的化合物是几肽,氨基酸脱水缩合反应过程中,脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数-肽链数.

解答 解:A、蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的空间结构无关,与蛋白质本身的空间结构有关,A错误;
B、四个氨基酸脱水缩合产生三个肽键,形成四肽,B错误;
C、人体细胞能合成的氨基酸是非必需氨基酸,共有12种,C错误;
D、所有蛋白质中形成的肽键结构都是一样的,肽键的结构通式是-CO-NH-,D正确.
故选:D.

点评 本题考查氨基酸的脱水缩合反应,蛋白质结构多样性的原因,意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点,把握知识间内在联系,形成知识网络结构的能力;能运用所学知识,准确判断问题的能力.

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