Question

1．下列式子表示物质S在酶E的催化下水解成P，下列叙述正确的是（　　）
S+H₂O$\stackrel{酶E}{→}$2P．

• A． 酶E水解的产物是H₂O、CO₂等物质
• B． 酶E可为该反应提供活化能
• C． 若S是麦芽糖，则可用斐林试剂来检测P的生成情况
• D． 若S代表二肽，则E、P可分别代表蛋白酶、氨基酸

Answer 1

分析 1、酶的本质是蛋白质或RNA．
2、酶促反应的原理是酶能降低化学反应的活化能．
3、斐林试剂可以用来检测还原糖的存在．

解答 解：A、酶的本质是蛋白质或RNA，因此酶水解的产物是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；
B、酶不能为化学反应提供能量，酶促反应的原理是酶能降低化学反应的活化能，B错误；
C、如果S是麦芽糖，麦芽糖和其水解产物葡萄糖都是还原糖，因此，不能用斐林试剂来检测P的生成情况，C错误；
D、如果S是二肽，则酶E是蛋白酶、二肽水解的产物P是氨基酸，D正确．
故选：D．

点评 对酶的概念和本质、酶的作用原理和作用特点、还原糖的检测方法的掌握并形成知识点的内在联系是解题的关键．