Question

关于果酒、果醋制作的叙述，错误的是

1. A.
   制作果酒过程应先通气后密封
2. B.
   制作果醋需用的醋酸菌是一种好氧菌
3. C.
   醋酸菌能将果酒变成果醋
4. D.
   制作果醋时温度一般控制在50℃左右

Answer 1

D
制作果酒首先需要大量繁殖酵母菌，因此需要先通气，发酵产生酒精的时候是无氧呼吸，需要密封隔绝空气。醋酸发酵是有氧发酵，醋酸菌的最适生长温度是30~35℃。
[易错点击]容易混淆各种发酵菌种的所需要条件而错选。