Question

食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖则是活细胞需要的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜大蒜头腌成糖醋蒜，其原因是（    ）

    A. 醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活细胞表面

    B. 醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙中

    C. 醋酸能固定和杀死活细胞，细胞失去了选择性

    D. 因腌的时间过久，两种物质均慢慢进入活细胞

 

Answer 1

答案：C
提示：

食醋中的醋酸属于小分子物质，可以进入活细胞的内部，使细胞失去了选择性——活细胞被杀死。蔗糖属于大分子物质，在细胞死亡之前，不能通过具有选择透过性的细胞膜；在蒜头细胞死亡之后，蔗糖就可以进入到细胞内部。