Question

13．已知某蛋白质是由51个氨基酸组成的两条肽链构成的，其分子质量是M，则氨基酸的平均分子量是多少？（　　）

• A． （M-900）÷51
• B． （M-882）÷51
• C． （M+900）÷51
• D． （M+882）÷51

Answer 1

分析 在蛋白质分子合成过程中：
①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；
②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量．
③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：蛋白质由两条多肽链组成，共有51个氨基酸，形成49个肽键时脱去49分子水，根据：蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量，M=氨基酸平均相对分子质量×51-49×18，可得：氨基酸平均相对分子质量=$\frac{M+49×18}{51}$．
故选：D．

点评 本题考查氨基酸的脱水缩合，解题的关键是掌握相关公式的运用．