婴儿长期食用劣质奶粉会出现身体浮肿.器闹不安.肌肉抽搐等现象.原因是血液中缺乏 A．糖类.Ca2+ B．蛋白质.Ca2+ C．蛋白质.Zn2+ D．脂质.VD 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

安徽阜阳农村的100多名婴儿，在喂养期间，由于长期食用劣质奶粉后，开始变得四肢短小，身体瘦弱、浮肿，尤其是婴儿的脑袋偏大，当地人称这些孩子为大头娃娃。更为严重的是，在孩子虚胖的同时，还会出现营养不良综合症，导致抵抗力严重下降，一旦感染病菌，立刻会出现并发症。

安徽阜阳劣质奶粉事件曝光后，有关部门对收缴的劣质奶粉进行了化验，发现不法经营者为了降低成本，在其中添加了大量糖类物质，而蛋白质含量都极低，只有2％，甚至不足2％，按照国家药品食品管理局的规定，婴儿奶粉蛋白质的含量不能低于12％。由于劣质奶粉的蛋白质含量极低，糖类物质含量较高，让婴儿喜欢吃却无法得到足够的蛋白质营养，从而造成了人间悲剧。

现在，请你用高中生物课本所学的知识对奶粉的化学成分进行检验，并解答下述有关问题。

（1）现在许多婴儿的奶粉中都添加钙、铁等元素。其中，Ca²⁺是人体骨骼和牙齿中的重要成分，Fe²⁺是________蛋白的主要成分，这说明了无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分。

（2）市场上出售的少数劣质奶粉中掺有大量的植物淀粉，请问鉴别奶粉中是否含有淀粉的试剂是？________。

（3）有些劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过________处理；预计试管内混合液的颜色变化情况是________。

（4）如果用双缩脲试剂鉴定劣质奶粉是否含有蛋白质，那么，将待测样液注入试管之后，注入试剂的顺序应该是________。

（5）如果劣质奶粉含有大量脂肪，则用苏丹Ⅲ染液鉴定时，预计染液与待测样液混合后的颜色是________。

劣质奶粉以次充好，主要成分是淀粉，不含或含很少量的蛋白质，缺乏维生素和矿物质等人体必需物质。婴儿、儿童长期食用此奶粉，会造成营养不良，生长缓慢，体重减轻，身体浮肿，出现“大头娃娃”，甚至造成死亡。造成“大头娃娃”这种虚胖的原因是食物中缺乏

（）

A.蛋白质 B.无机盐 C.糖类 D.维生素C

请回答关于组成生物体的化学元素和化合物的相关问题：

(1)活细胞中含量最多的化学元素是___________，含量最多的有机物是___________。

(2)氨基酸和核苷酸中都含有N元素，但N元素在两种物质中参与组成的结构不同：氨基酸中的N元素参与组成的结构主要是______，核苷酸中的N元素参与组成的结构主要是______。

(3)某生物兴趣小组利用培养液栽培小麦幼苗，培养液中含有一定量的尿素、磷酸二氢钾、磷酸二氢铵，那么该培养液中缺少的大量元素有__________________。其中，缺少____________会影响植物叶绿素的形成。

(4)最新研究发现，如果去掉细胞膜中的某种蛋白质，把该细胞置于10%的NaCl溶液中，细胞形态没有变化，说明该蛋白质参与____________(物质)的运输。

(5)2004年安徽阜阳劣质奶粉中掺入植物淀粉，婴儿长期食用会造成营养不良，并出现浮肿形成“大头娃娃”。营养不良主要是因为缺少________。

请回答关于组成生物体的化学元素和化合物的相关问题：

（1）氨基酸和核苷酸中都含有N元素，但N元素在两种物质中参与组成的结构不同：氨基酸中的N元素参与组成的结构主要是，核苷酸中的N元素参与组成的结构主要是。

（2）最新研究发现，如果去掉细胞膜中的某种蛋白质，把该细胞置于l煤炭％的NaCl溶液中，细胞形态没有变化，说明该蛋白质参与（物质）的运输。

（3）2004年安徽阜阳劣质奶粉中掺入植物淀粉，婴儿长期食用会造成营养不良，并出现浮肿形成“大头娃娃”。营养不良主要是因为缺少。

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