Question

下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述，正确的是 (　　)

A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶

B．醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染

C．制果酒过程中每天需适时打开瓶盖

D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

Answer 1

D

解析试题分析：果汁不能装满发酵瓶，因为发酵过程中会产生气体，装满后瓶子易破裂，A项错误；醋酸菌为好氧菌，所以发酵阶段不能封闭充气口，B项错误；制果酒的过程中需适时拧松瓶盖，释放产生的气体，C项错误；醋酸菌与酵母菌相比，最适温度高，在30～35℃左右，故果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋，D项正确。
考点：本题考查果酒和果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。