Question

【题目】用水洗涤红色苋菜时，水的颜色无明显变化。若进行加温，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红，其原因是

A. 髙温使细胞壁失去选择透过性

B. 高温使原生质层失去选择透过性

C. 高温使细胞膜和叶绿体膜失去选择透过性

D. 髙温使液泡膜失去选择透过性

Answer 1

【答案】B

【解析】原生质层由液泡膜、细胞膜和细胞质组成，在清水中液泡膜和细胞膜都具有选择透过性，花青素不能通过生物膜进入水中，红色苋菜加温处理，高温使生物膜的选择透过性降低甚至失去选择透过性，红色苋菜的细胞液中红色的物质进入清水，清水变红，故选B。