题目内容
请回答下列有关提取植物有效成分的问题：
（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，其适合用水蒸气蒸馏法提取，理由是玫瑰精油具有________的性质。将鲜玫瑰花瓣和清水经水蒸气蒸馏后收集到的产物是______。
（2）橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，一般采用压榨法从橘皮中提取。为了提高出油率，需要将新鲜的柑橘皮_____________，并用石灰水浸泡。压榨橘皮时，一般加入相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7-8，其目的是 。
（3）胡萝卜素是常用的食品色素，还可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，常采用萃取法从胡萝卜中提取。在对新鲜的胡萝卜进行干燥时，应注意控制好温度和时间，原因是 会导致胡萝卜素分解。在萃取胡萝卜素的过程中，应该采用 加热。提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是 。
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