Question

11．某50肽共有天门冬氨酸（R基团为-CH₂-COOH）5个，现去掉其中的天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述中，错误的是（　　）

• A． O原子数目减少10个
• B． C原子数目减少20个
• C． 氨基数目增加3个，羧基数目减少2个
• D． 肽键数目减少8个

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基团，氨基酸的不同在于R基团的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图可知，在该50肽中，第1、9、20、40、50位（共5个）是天门冬氨酸（R基团为-CH₂-COOH），其中去掉第1、50位天门冬氨酸各要水解掉1个肽键，去掉第9、20、40位天门冬氨酸各要水解掉2个肽键．

解答 解：A、结合氨基酸的结构通式可知每个天门冬氨酸（R基团为-CH₂-COOH）含有4个氧原子，而去掉该50肽中5个天门冬氨酸共消耗的水分子（每个水分子含有1个氧原子）数是2×1+3×2=8个，所以该50肽去掉其中的天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽中氧原子数目减少4×5-8=12个，A错误；
B、结合氨基酸的结构通式可知每个天门冬氨酸（R基团为-CH₂-COOH）含有4个碳原子，而去掉该50肽中5个天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽中碳原子数目减少4×5=20个，B正确；
C、去掉该50肽中5个天门冬氨酸共消耗的水分子数是2×1+3×2=8个，即该过程所得产物（4条长短不等的多肽和5个天门冬氨酸）中氨基和羧基各增加8个，而每个天门冬氨酸（R基团为-CH₂-COOH）中含有1个氨基和2个羧基，所以去掉该50肽中5个天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽中氨基数目增加8-1×5=3个、羧基数目增加8-2×5=-2个（即羧基减少2个），C正确；
D、该50肽中含有的肽键数=氨基酸总数-肽链数=50-1=49个，去掉该50肽中5个天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽中含有的肽键数=氨基酸总数-肽链数=（50-5）-4=41个，所以该50肽去掉其中的天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽的过程中肽键数目减少49-41=8个，D正确．
故选：A．

点评 本题结合某50肽去掉其中的天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽图示，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的相知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．