Question

如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子．下列叙述正确的是（　　）

• A、该分子中含有152个肽键
• B、该分子中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基
• C、该分子中有1个氨基酸残基含硫
• D、该分子彻底水解将产生153种氨基酸

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答： 解：A、该蛋白质分子中有一个环状结构，因此该蛋白质分子合成过程中形成的肽键数目=氨基酸数目=153，A错误；
B、蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基．该蛋白质只含有1条肽链，因此至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，B正确；
C、图示多肽中含有一个二硫键，说明有2个氨基酸残基含有硫，C错误；
D、组成蛋白质的氨基酸约有20种，因此该多肽水解最多能得到20种氨基酸，D错误．
故选：B．

点评：本题结合蛋白质分子结构图，考查蛋白质合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合过程，掌握脱水缩合过程中的相关计算，能运用其延伸规律准确判断各选项．