Question

6．根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入试剂B摇匀，该试剂可以与蛋白质产生紫（填颜色）反应．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）鉴定还原糖用斐林试剂，该试剂与还原糖在水浴加热条件下出现砖红色沉淀．
（2）苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，双缩脲试剂使用时先加A液，再加B液．
故答案为：
（1）斐林试剂     砖红色
（2）苏丹Ⅲ
（3）双缩脲   紫

点评 本题考查细胞中化合物鉴定，意在考查考生识记所列知识点的能力．