Question

某一食品重4 150 g，其中含10％的蛋白质，该蛋白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸505 g，经分析，此蛋白质分子为C₁₄H₂₇O₅N₅S₂，且仅由三种氨基酸组成。请据下列选项回答问题：
 
(1)组成该蛋白质的三种氨基酸最可能是(只填字母)             
(2)作为该蛋白质合成的直接模板——mRNA上至少需要        个密码子(不考虑起始密码和终止密码)，合成这些蛋白质时共脱去了   mol的水。
(3)该蛋白质若在细胞内与RNA有相同功能时，它们在生物学上的共同命名是                         。
(4)此食品不仅含有蛋白质，还有淀粉和脂肪，这三者共有的元素为           。它们被人体摄入后，在细胞内代谢终产物中相同的物质是                         。

Answer 1

(1)ABC
(2)4 5(3)酶
(4)C、H、O  C02和H20

解析试题分析：氨基酸的特点是与C直接连接的必须是—NH2和—COOH，据此可排除D项和E项的可能。比较A、B、C后可看出，C项含一个S，B项含两个N，A项含一个N，由C14H27O5N5S2知该蛋白质必含2个C项(在氨基酸脱水过程中，没有碳的损失)。设含A项为X个，B项为Y个，有下列方程组：X＋2Y＝5－2　2X＋6Y＋3×2＝14，解此方程组得到：X＝1，Y＝1，所以该蛋白质由1＋1＋2＝4个氨基酸组成。mRNA上3个碱基构成一个密码子，一个密码子决定一个氨基酸。4150 g的食物中有蛋白质415 g，水解后形成氨基酸505 g，反过来看也就是氨基酸形成蛋白质时失水505－415＝90 g，相当于90/18＝5 mol。酶除了蛋白质外，某些RNA也具有酶的功能。由于蛋白质、脂肪和淀粉的共有的元素是C、H、O，故最终都能形成二氧化碳和水。
考点：蛋白质分子的结构合成及其他化合物的关系
点评：本题难度大，需要学生在掌握知识的前提下，进行逆推计算，并且联系知识范围广。