Question

2．理解实验原理是顺利完成实验的前提?下列有关实验原理的叙述中，错误的是（　　）

• A． 检测组织中的还原糖：葡萄糖与双缩脲试剂发生作用，产生砖红色沉淀
• B． 探究酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应
• C． 叶绿体中色素的提取：色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中
• D． 检测组织中的脂肪：脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色

Answer 1

分析 还原糖斐林试剂发生作用，水浴加热产生砖红色沉淀．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu²⁺作用，产生紫色反应．）

解答 解：A、还原糖斐林试剂发生作用，水浴加热产生砖红色沉淀，A错误；
B、酶的生理作用是催化，具有高效性、专一性；一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应说明酶的专一性，B正确；
C、叶绿体中的色素不溶于水但能够溶解在有机溶剂中，所以可以用无水乙醇或丙酮提取叶绿体中色素，C正确；
D、检测组织中的脂肪：脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色，D正确；
故选：A．

点评 考查检测组织中的还原糖、检测组织中的脂肪、探究酶的专一性和叶绿体中色素的提取等相关知识，对于此类试题，需要学生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要学生在平时的学习过程中注意积累．