Question

三聚氰胺的化学式C₃H₆N₆，其结构如右图，俗称蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。下列有关说法不正确的是（   ）

A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质

B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化

C．核糖体、线粒体、叶绿体中都含有蛋白质且蛋白质的合成方式都为脱水缩合

D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能

Answer 1

B

解析试题分析：组成细胞有机物中蛋白质是最多的化合物，故A正确。高温使蛋白质变性，但不会使肽键断裂，故B错误。核糖体是由蛋白质和RNA组成的、线粒体和叶绿体中的酶都是蛋白质，且蛋白质的形成都是脱水缩合，故C正确。双缩脲试剂是与肽键发生紫色反应，而三聚氰胺中没有肽键，故D正确。
考点：本题考查组成细胞的化合物相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。