题目内容
在观察“不同浓度果胶酶对澄清苹果汁得率的影响”实验中，将苹果汁加热到100 ℃，其目的是（ ）
| A．杀灭苹果匀浆中的微生物 |
| B．使果胶分解，从而提高出汁率 |
| C．使苹果汁匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰 |
| D．果胶酶最适温度为100 ℃，酶的活性最高 |
C
解析试题分析：在苹果中本身就有内源性酶，要控制无关变量，利用酶在高温下失活，故加热到100度让果汁匀将中原因的酶变性失活，以排除对实验的干扰，故选C。
考点：本题考查果胶酶在果汁生产中的应用相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。
练习册系列答案
相关题目
在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此蛋白质分子中所有的羧基数是
| A．1个 | B．2个 | C．3个 | D．4个 |
大豆的白花和紫花是一对相对性状。下列实验中，能判断显隐性关系的是
①紫花╳紫花→紫花 ②紫花╳紫花→301紫花＋101白花
③紫花╳白花→紫花 ④紫花╳白花→98紫花＋102白花
| A．①和② | B．③和④ | C．①和③ | D．②和③ |
植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( )
| A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 |
| B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 |
| C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 |
| D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 |
培育作为“生物反应器”的动物可以产生许多珍贵的医用蛋白，该动物的培育涉及的现代生物技术有( )
①基因工程 ②体外受精
③胚胎移植 ④动物细胞培养
| A．①②③ | B．②③④ |
| C．①③④ | D．①②③④ |
将迎春花嫩枝生长状况相同的四组枝条进行如图处理，其中甲保留顶芽，乙、丙、丁切去顶芽，将丙的顶芽放回原位置，丁的顶芽放置在琼脂块上一段时间后将琼脂块置于原顶芽位置。四组枝条均给予相同的单侧光照。下列叙述正确的是
| A．甲、丙、丁三个枝条的背光侧生长素多于向光侧 |
| B．最先发育为侧枝的是侧芽4 |
| C．表现为弯曲生长的是甲、丙、丁 |
| D．若此实验在黑暗中进行，甲、丙、丁将直立生长 |
下列有关基因突变的说法，正确的是
| A．基因突变是DNA片段的增添、缺失和替换所引起的改变 |
| B．基因突变不一定会引起生物性状的改变 |
| C．基因突变只能定向形成新的等位基因 |
| D．基因突变会造成某些基因的丢失 |
科学家在对黄化豌豆幼苗切断实验中，探究生长素和乙烯对幼苗切断生长的影响进行了一系列实验，结果如图所示。由此可初步推测
| A．乙烯能够促进果实成熟 |
| B．植物茎中乙烯含量的增加会促进生长素的合成 |
| C．植物茎中生长素含量达到一定值时开始合成乙烯 |
| D．在植物的生长发育中各种激素相互之间没有作用 |
下列哪种情况下尿液会相对增加( )
①剧烈运动②天气转冷时③患糖尿病时④静脉注射5％葡萄糖溶液⑤摄取过多过咸的食物
| A．①②③ | B．①④⑤ | C．②③④ | D．③④⑤ |