Question

18．下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A． 合成蛋白质的氨基酸均可相互转化
• B． 蛋白质可氧化分解，释放能量
• C． 有些蛋白质具有调节作用
• D． 组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、人体内的氨基酸有的可以在体内转化、称为非必需氨基酸，有的不能转化（只能从食物中获得）、称为必需氨基酸，A错误；
B、蛋白质属于有机物，其分子中储存能量，可氧化分解释放出来，B正确；
C、胰岛素的化学本质是蛋白质，具有降低血糖浓度的作用，体现了蛋白质的调节功能，C正确；
D、人体细胞中含量最多的有机物是蛋白质，D正确．
故选：A．

点评 本题考查细胞中的元素和化合物的知识，考生识记细胞中蛋白质的结构和功能是解题的关键．