Question

【题目】下列对实验的相关叙述，正确的是（ ）

A. 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，不可用碘液替代斐林试剂进行鉴定

B. 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响

C. 若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液作为底物

D. 观察DNA和RNA在细胞中分布时，应选择染色均匀，细胞质色泽较深的区域

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：1、淀粉水解的产物是麦芽糖（葡萄糖），蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，淀粉、蔗糖水解产物都是还原糖，可以用斐林试剂检测淀粉、蔗糖是否水解，碘液与淀粉反应变蓝色，可以用淀粉检测淀粉是否水解，蔗糖及蔗糖的水解产物都不能与碘液反应，因此不能用碘液检测蔗糖是否水解．

2、酶的活性受PH影响，不同酶的最适宜PH不同，强酸、强碱会使酶的结构改变而失去活性．

3、探究温度对酶活性的影响实验，自变量是温度，过氧化氢自身分解过程中随温度升高分解速率增大，因此不能用氧化氢溶液作为底物探究温度对酶活性的影响．

解：A、蔗糖及蔗糖的水解产物都不与碘液反应，因此探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，不可用碘液替代斐林试剂进行鉴定，A正确；

B、胃蛋白酶的最适宜PH是1.5～2之间，PH为5、7、9会使胃蛋白酶失去活性，B错误；

C、过氧化氢的分解受温度影响，因此不能用氧化氢溶液作为底物探究温度对酶活性的影响，C错误；

D、观察DNA和RNA在细胞中分布时，应选择染色均匀，细胞质色泽较浅的区域进行观察，D错误．

故选：A．