Question

如图实验装置用于研究温度对纤维素酶催化纤维素分解的影响．酶和纤维素液分别放入2个试管，然后将2 试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中保温10min，再将酶和纤维素液倒入同一试管中混合，一段时间后用特定方法测量试管中的纤维素含量．通过多次实验，并记录在不同温度下试管中的纤维素含量，结果如下表．

装置	A	B	C	D	E	F	G
水浴温度T/℃	20	30	40	50	60	70	80
纤维素含量	100%	70%	40%	0	45%	80%	100%

（1）实验中先将酶和纤维素液分装于两支试管放人同一水浴中保温10min 的目的是

 

．
（2）若将表中A组内混合物加热至50℃，结果是

 

；若将G组内混合物冷却至50℃，结果是

 

；原因是

 

．
（3）表格中的数据可以说明纤维素酶活性与温度的关系，这种关系还可以用其他方式描述，请用坐标曲线表示纤维素酶活性与温度的关系．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析表格：纤维素酶能催化纤维素水解，因此纤维素含量越低，说明酶的活性越高．温度在20～50℃时，随着温度的升高，酶活性逐渐升高；温度为50℃时，酶活性最高；温度在50～80℃时，随着温度的升高，酶活性逐渐降低；温度为80℃时，酶已经变性失活．

解答： 解：（1）实验中先将酶和纤维素液分装于两支试管放人同一水浴中保温10min，这样可以保证保证酶和纤维素混合时温度相同，避免混合液温度变化影响实验结果．
（2）A组温度低，酶活性低，将混合物加热至50℃时，酶活性逐渐升高直至达到最高，所以纤维素被全部分解；G组纤维素含量没有减少，说明酶已经在高温条件下变性失活，因此再将混合物冷却至50℃时，反应速率不变，即纤维素不被分解．
（3）由以上分析可知，纤维素酶活性与温度的关系如图：

故答案为：
（1）保证酶和纤维素混合时温度相同，避免混合液温度变化影响实验结果
（2）纤维素被全部分解    纤维素不被分解    高温使酶变性失活
（3）如图

点评：本题结合图表，考查探究影响酶活性的因素，要求考生掌握影响酶活性的因素，能分析表中数据，绘制纤维素酶活性与温度的关系图；此外还要求考生掌握低温和高温对酶活性影响的本质区别，属于考纲理解和应用层次的考查．