Question

9．下列关于“还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验”的叙述，正确的是（　　）

• A． 糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂后，液体呈现无色，加热后出现砖红色
• B． 在脂肪的鉴定实验中，用75%的酒精洗去花生子叶表面的苏丹Ⅲ浮色
• C． 用于鉴定还原糖的斐林试剂经改造后，可用于唾液淀粉酶的鉴定
• D． 鉴定豆浆中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后加入等量的CuSO₄溶液

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答 解：A、糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂后，溶液呈现蓝色，加热后出现砖红色沉淀，A错误；
B、在脂肪的鉴定实验中，用50%的酒精洗去没有与橘黄色颗粒结合的苏丹Ⅲ染液，B错误；
C、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，应该用双缩脲试剂进行鉴定．可以将配制用于鉴定还原糖的斐林试剂中0.05g/mLCuSO₄溶液改为0.01g/mLCuSO₄溶液CuSO₄，可配制成双缩脲试剂用于蛋白质的鉴定，C正确；
D、鉴定豆浆中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后加入少量CuSO₄溶液，D错误．
故选：C．

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．