下列关于氨基酸和蛋白质的叙述.错误的是( ) A.人体内有些氨基酸可以来源于食物和自身转化.有些氨基酸只能来自食物B.组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基须连接在同一个碳原子上C.n个氨基酸共有m个氨基.则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-nD.低温没有使蛋白质变性.适宜温度下经过低温处理的蛋白质的功能� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

A、人体内有些氨基酸可以来源于食物和自身转化，有些氨基酸只能来自食物

B、组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基须连接在同一个碳原子上

C、n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n

D、低温没有使蛋白质变性，适宜温度下经过低温处理的蛋白质的功能可以恢复

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质变性的主要因素

专题：

分析：1、氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸；非必需氨基酸可在动物体内合成，作为营养源不需要从外部补充的氨基酸．
2、氨基酸的结构通式为

，每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．
3、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．

解答： 解：A、人体内有些氨基酸可以来源于食物和自身转化，称为非必需氨基酸，有些氨基酸只能来自食物，称为必需氨基酸，A正确；
B、氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且须连接在同一个碳原子上．B正确；
C、n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数=R基中的氨基数+肽链数=（m-n）+1，C错误；
D、低温能使蛋白质变性失活，只能降低蛋白质的活性，经过低温处理的蛋白质的功能可以恢复，D正确．
故选：C．

点评：本题考查氨基酸的结构通式及特点、蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合、蛋白质变性的主要因素，要求考生识记氨基酸的种类、结构通式及特点；掌握氨基酸脱水缩合的具体过程及其中的相关计算；掌握蛋白质变性的主要因素，能结合所学的知识准确判断各选项．