Question

10．关于生物体产生的酶的叙述，正确的是（　　）

• A． 所有的酶自身都可以被蛋白酶催化水解
• B． 酶的催化效率很高，其活性只受温度、PH影响，不受离子的影响
• C． 蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类
• D． 纤维素酶和果胶酶能够降解所有植物细胞壁和细菌细胞壁

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解；A、化学本质为蛋白质的酶自身可以被蛋白酶催化水解，而化学本质是RNA的酶不能被蛋白酶水解，A错误；
B、酶的催化效率很高，其活性主要受温度、PH影响，另外还受某些离子（如Cu²⁺）、紫外线等条件的影响，B错误；
C、蛋白酶可催化蛋白质的水解，淀粉酶可催化淀粉的水解，二者都属于水解酶类，C正确；
D、所有植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶、能被纤维素酶和果胶酶降解，而细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖、不能被纤维素酶和果胶酶降解，D错误．
故选：C．

点评 本题考查酶的知识，考生识记酶的概念和本质，明确酶的特性和外界条件对酶活性的影响是解题的关键．