题目内容
用水解法研究下列物质，水解产物不全是葡萄糖的是（ ）
| A、淀粉 | B、糖原 | C、麦芽糖 | D、蔗糖 |
考点：糖类的种类及其分布和功能
专题：
分析：本题的知识点是糖类的分类和组成，糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖组成的，蔗糖是由2分子葡萄糖和1分子果糖组成的，乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖组成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，都是由葡萄糖聚合形成的多聚体．
解答：
解：A、淀粉是由葡萄糖聚合形成的多聚体，水解产物全是葡萄糖，A错误；
B、糖原是由葡萄糖聚合形成的多聚体，水解的产物全是葡萄糖，B错误；
C、麦芽糖是由2分子葡萄糖组成的，水解产物是葡萄糖，C错误；
D、蔗糖由葡萄糖和果糖组成，水解产物是葡萄糖和果糖，D正确．
故选：D．
B、糖原是由葡萄糖聚合形成的多聚体，水解的产物全是葡萄糖，B错误；
C、麦芽糖是由2分子葡萄糖组成的，水解产物是葡萄糖，C错误；
D、蔗糖由葡萄糖和果糖组成，水解产物是葡萄糖和果糖，D正确．
故选：D．
点评：对于糖类的分类及不同二糖和多糖的组成单位的区分识记是本题考查的重点．
练习册系列答案
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